Afrika açlıkla savaşırken, İstanbul’da günde 2 milyon ekmek çöpe atılıyor. Fırıncılar Odası Başkanı Özer: "Ekmeğin 200’den 300 grama çıkarılması israfı artırdı"
İstanbul Ekmek Fırıncıları, Sanatkarları ve Ekmek Satıcıları Esnaf Odası Başkanı Fahri Özer, sofralarımızın vazgeçilmezi ekmekle ilgili çarpıcı açıklamalar yaptı. Sadece İstanbul’da her gün 2 milyon ekmeğin çöpe atıldığını söyleyen Özer, bunda gramajın artırılmasının etkili olduğunu savundu. Ekmeklerin 200 gramdan 300 grama çıkarılmasının ardından israfın arttığını ifade eden Özer, şöyle konuştu: “Ekmek 300 grama çıkarıldığında insanlar 1,5 ekmek almaya başladılar mecburen. Bir ekmek yeterken bir insan, 1,5 ekmek almak zorunda bırakıldı, dolayısıyla diğer yarısı ertesi güne kaldı. Ertesi güne kalan ekmeği bizim vatandaşımızın yüzde 90’ı tüketmez. Burada gramaj meselesi de çok çok önemli, bunu değiştirmesi için de, ekmek gramajlarının aşağıya indirilmesi hususunda da federasyonumuzla biz çok üzerinde duruyoruz, çalışıyoruz. Bunu her ilin, kendi tüketim alışkanlıklarına göre belirlemesi gerek.”
EKMEĞİ BUZDOLABINA KOYUN
Her bölgenin damak zevkinin, yeme kültürlerinin ve buna bağlı olarak ekmek tüketiminin de değişkenlik gösterdiğini belirten Özer, özellikle batıya doğru gelindikçe ekmek tüketiminin azaldığını bildirdi.
Vatandaşların bu konuda bilinçlenmesi gerektiğini, tüketim alışkanlıklarının çok önemli olduğunu anlatan Özer, ekmeğin alındıktan sonra buzdolabında saklanması, istendiği zaman buradan çıkarılıp tüketilmesi gerektiğini söyledi. Ekmek gramajlarının 200 ya da 250 grama indirilmesi halinde, israfın düşeceğini savunan Özer, bu konuda Tarım Bakanlığına başvuralar yapıldığını ancak sonuç alınamadığını anlattı.
Türkiye’de sıcak, çıtır ekmek tüketiminin ön planda olduğunu belirten Özer, “Ekmeğe önce nimet gözüyle bakalım. Ekmeğimize nimet gözüyle bakarsak, Afrika’daki açları da aklımıza getirdiğimizde, elimizdeki ekmeğin kıymetini bilmemiz, ona göre tüketmemiz lazım. Çünkü ekmek nimettir her zaman, ekmeksiz doyamayız” diye konuştu.
Habertürk