İngiltere’de yapılan bir araştırma dondurulmuş sebzelerin pazardan veya marketten aldığımız sebzelere oranla çok daha taze olduğunu ortaya koydu. İngiliz dondurulmuş gıda devi Birds Eye tarafından finanse edilen ve Gıda Araştırmaları enstitüsü uzmanlarının yaptığı araştırmaya göre pazarda veya marketlerde satılan ürünlerin yemek olarak tüketmemiz 9 ila 15 günü buluyor. Tarladan sofranıza gelene kadar fasulyenin besin değeri yüzde 45, brokoli ve karnabahar’ın yüzde 25, bezelyenin yüzde 15, havucun ise yüzde 10 düşüyor. Hasattan hemen sonra dondurulan ürünlerde ise böyle bir sorun yok. Pazarda satılan ürünlere göre yüzde 30 daha fazla C vitamini ihtiva ediyor. Yani çok daha sağlıklı.

Kapağı açılan vitaminin etkisi bir haftada geçiyor

ABD’nin Indiana eyaletinde bulunan Purdue Üniversitesi’nin yaptığı araştırmaya göre şişede satılan vitamin hapları kapakları açıldıktan bir hafta sonra tüm faydalarını kaybediyor. Gıda bilimi üzerine uzman olan Prof. Lisa Mauer başkanlığında yapılan araştırmaya göre özellikle C, B vitamini ve diyet hapları ortamdaki nemden etkileniyor. Uzmanlara göre ilaç şişelerinin özellikle nemin yoğun olduğu mutfak ve banyolarda tutulması bütün yararını ortadan kaldırıyor. Kapaklarını sıkıca kapatılması da ilaçların etkisini yitirmesine yardımcı olmuyor. Prof. Mauer, özellikle toz şeklinde olan vitamin haplarının kesinlikle kuru ortamda tutulması gerektiğinin altını çizdi.
Bugün