Selahattin Dönmez'in yazısı

Amerikan Kalp Derneği; doymuş yağ, trans yağ ve kolesterol oranı düşük yiyeceklerin, çok çeşitli olarak tüketilmesini önerir. Bireyler; aşırı kilo ve obeziteyi önlemek için kalori alımlarına dikkat ederken, bir yandan da sebze, meyve ve tam tahıllı/yüksek lifli yiyecekleri gün içinde bol miktarda tüketmeye özen göstermelidirler. Günde 2-3 porsiyon yağsız veya yarım yağlı süt ürünü ile birleştirildiğinde; en ‘sağlıklı’ kabul edilen diyetlerin kalorilerinin en az yüzde 45-65’inin karbonhidratlardan alınması gerektiği savunulmaktadır. Karbonhidrat tüketimi sınırlandırılmış olan diyetlerde ise genelde vücut için gerekli olan diğer bileşenlerin miktarı da düşüktür. Örneğin; tahıl içeriği az olan diyetler genelde, B vitamini ve mineraller açısından da fakirdir. Tam tahıllar; potasyum ve lif açısından zengin kaynaklardır. Yağsız veya yarım yağlı süt ve yoğurt, kalsiyum, protein ve B2 vitamini açısından mükemmel kaynaklardır.

ARA ÖĞÜNÜ ATLAMAYIN

Meyve ve sebzeler; vitamin, mineral ve lif açısından zengin kaynaklardır. Bu nedenle diyetlerin yeterli miktarda meyve ve sebze de içermesi çok önemlidir. Uzmanlar kahvaltı ve buna ek olarak en az iki öğün yemenin, açlığı kontrol etmedeki önemini vurgulamaktadır. İnsülin direnci olan veya diyabetik kişiler, küçük öğünler ve günde 2-3 ara öğün ile; aldıkları kaloriyi tüm güne yayabilirler. Bu, aynı zamanda açlık hissinin azalmasına da yardımcı olur.

Kimi bireyler; karbonhidrat alımı azaltıldığında, vücudun verdiği insülin tepkisinin ve aşermenin azaldığını savunurken; kimileri de, düşük glisemik indeksli, karbonhidrat içeren besinlerin tüketiminin de insülin tepkisini ve iştahı aynı şekilde azalttığını ileri sürmektedir. Bu ikisinden hangisinin doğru olduğunu söyleyebilmemiz için yapılan araştırmalar yetersizdir. Bunun yanı sıra, bireysel tepkiler, oldukça değişiklik gösterebilir.

Sonuç olarak; birçok uzmanın uzlaştığı nokta şudur ki; yeterli miktarlarda sağlıklı besinler içeren öğünler tüketerek ve ara öğünlerde de sağlıklı atıştırmalar yaparak, insanların tatlı aşermelerini minimize etmesi mümkündür.

Star